什么是聚谷氨酸

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聚谷氨酸（γ-PGA），它是一种水溶性，生物降解，不含毒性，使用微生物发酵法制得的生物高分子。γ-PGA聚谷氨酸是一种有粘性的物质，在“纳豆” ——发酵豆中被首次发现。γ-PGA聚谷氨酸是一种特殊的阴离子自然聚合物，是以α - 胺基( α -amino) 和γ - 羧基( γ -caboxyl ) 之间经酰胺键结(amide linkage) 所构成的同型聚酰胺(homo-polyamide)γ -PGA的分子量从5万到2百万道尔顿不等。

它的特性有：对人体和环境无毒可生物降解，生态友好型
                   水溶性，可得到无味清洁透明的溶液
                   易交联形成后期拥有卓越性能的水凝胶
                   可制成钠，钙，镁，氢型。