发酵工程与生物化工

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    1.生物化工是生物学、化学、工程学等多学科组成的交叉学科，研究有生物体或生物活性物质参与的过程中的基本理论和工程技术。它是一级学科“化学工程与技术”中的一个重要分支和重点发展的二级学科，在生物技术产业化过程中起着关键作用。
    生物化工是一门以实验研究为基础、理论和工程应用并重，综合遗传工程、细胞工程、酶工程与工程技术理论，通过工程研究、过程设计、操作的优化与控制，实现生物过程的目标产物。因此它在生物技术中有着重要地位。本学科也是生物技术的一个重要组成部分，将为解决人类所面临的资源、能源、食品、健康和环境等重大问题起到积极的作用。
发酵工程是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。发酵工程的内容包括菌种的选育、培养基的配制、灭菌、扩大培养和接种、发酵过程和产品的分离提纯等方面。
    2.发酵工程是用来解决按发酵工艺进行工业化生产的工程学问题的学科。发酵工程从工程学的角度把实现发酵工艺的发酵工业过程分为菌种、发酵和提炼（包括废水处理）等三个阶段，这三个阶段都有各自的工程学问题，一般分别把它们称为发酵工程的上游、中游和下游工程。
微生物是发酵工程的灵魂。
    发酵工程由三部分组成：是上游工程，中游工程和下游工程。其中上游工程包括优良种株的选育，最适发酵条件（pH、温度、溶氧和营养组成）的确定，营养物的准备等。中游工程主要指在最适发酵条件下，发酵罐中大量培养细胞和生产代谢产物的工艺技术。下游工程主要是指目的产物的分离纯化技术。
    从研究的对象上看，发酵工程与生物化工都是以微生物为主，兼有一部分经改良的动植物细胞。
    从研究的层面上看，发酵工程从宏观上研究微生物的生长代谢过程，而生物化工则是运用生物化学、化工方面的知识，并结合数学建模的思想，从分子的水平去研究微生物的生长及代谢途径，以期更为真实地模拟微生物的生存状态，对微生物的发酵调控做出准确、科学、合理的解释，而最终的目的，则是为了能在更大程度上提高目的产物的产率。
    从研究的范围上看，发酵工程涉及微生物育种、代谢调控及分离；而生物化工主要面向微生物的生长代谢过程。
简言之，生物化工是解决发酵过程中采用传统发酵工程技术手段所不能解决的问题的一门技术。
    当然，这二者的区别还涉及到对发酵过程控制思路的不同
    不过说实在的，搞生物化工的一定是做发酵的，搞发酵的也会涉及到生物化工方面的内容，二者本来就是一体的。