脂质工程结合酿酒酵母的系统代谢工程，使番茄红素高产量生产

欣贝莱生物

番茄红素（Lycopene）是植物中所含的一种天然色素，又称番茄烯，呈红色，属异戊二烯类化合物，是一种不含氧的类胡萝卜素，主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中。它是目前在自然界的植物中被发现的最强抗氧化剂之一。由于最早从番茄中分离制得，故称番茄红素。番茄红素具有优越的生理功能，它不仅具有抗癌抑癌的功效，而且对于预防心血管疾病、动脉硬化等各种成人病、增强人体免疫系统以及延缓衰老等都具有重要意义，是一种很有发展前途的新型功能性天然色素。

酿酒酵母中番茄红素生物合成的系统代谢工程构建

为了构建能够产生和积累高水平亲脂性化合物的菌株，研究团队通过六个传统的代谢工程步骤开发了一种过量产生番茄红素的酿酒酵母菌株：1）增强内源性上游甲羟戊酸（MVA）途径；2）产生番茄红素的酶的异源表达；3）乙酰辅酶A前体产生的增强；4）氧化还原辅因子NADPH的再生；5）异源调节番茄红素合成基因的表达；以及6）敲除影响类胡萝卜素积累的功能性旁路基因。

图2番茄红素生物合成中的关键通量的简化示意图表示与酿酒酵母中的 TAG代谢相结合。产生乙酰辅酶A的途径以黄色矩形突出显示。与TAG合成相关的反应以红色矩形突出显示。番茄红素 - 生物合成通量以绿色矩形突出显示。

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