全国河蟹奥斯卡揭晓 台湾大闸蟹蝉联最佳口感奖

冰雪男孩

大闸蟹 资料图

全国各地的大闸蟹送至上海比赛，味道最好的是台湾大闸蟹。

2015年11月3日，来自上海、江苏、安徽、浙江、江西、山东、河南等地近60家养殖单位选送的千余只河蟹会聚上海，参加上海海洋大学第九届蟹文化节暨2015“王宝和杯”全国河蟹大赛，角逐全国河蟹产业界的“奥斯卡金奖”，

最终评出的“蟹王”重505.6克，来自江西，“蟹后”重358.0克，来自江苏。台湾大闸蟹继2014年获得最佳口感奖后，继续蝉联这一奖项。

受洪水气候等影响，今年河蟹个头普遍变小

据澎湃新闻（www.thepaper）了解，2015年由于受洪水、气候等因素影响，全国河蟹主产区（长江中下游）的养殖生产受到一定影响。据初步核算，全国成蟹规格平均下降约10-15%。

今年大规格商品蟹较为稀缺，对河蟹的高档消费产生了一定影响。普通规格商品蟹数量虽然较为充足，但受大规格商品蟹的价格拉动，价格也较有一定程度上扬，回位到与2013年较为接近的价格水平。

去年是全国河蟹近几年来的最好年份，产量创新高，达80万吨，价格回落，特别是大规格商品蟹出现了价格大幅跳水，许多养殖户在2015年加大了放养量，产量下降幅度不大，全国河蟹产业在调整中继续前行。

清背、白肚、金爪、黄毛

为防止优质蟹评比鱼目混珠，组委会在赛前对参赛单位进行初审（单位证明、养殖面积、养殖地点、品牌等）。

参赛的河蟹必须是湖泊或池塘养殖出来的优质蟹，从长江等水体中收集的野生蟹不能参蟹。

参赛12只雄蟹每只均需在250克以上，12只雌蟹每只均需要在175克以上，数量低于此标准的要扣分。这些参赛河蟹个个是规格硕大、体质强壮、膏脂丰满的“青背、白肚、金爪、黄毛”优质清水大闸蟹，个个都是重量级“选手”。

大赛评委上海河蟹产业体系首席专家、上海海洋大学王成辉教授表示，每个参赛单位的河蟹均经上海海洋大学水产品安全实验室的安全性检验。

台湾大闸蟹获最佳口感奖，还将拍成电影

自2012年在上海市政府的支持下，上海海洋大学技术指导台湾苗粟县发展大闸蟹养殖以来，台湾苗粟县养出的大闸蟹每年参加全国河蟹大赛，并连续获得了金蟹奖，2014年获得了台湾地区的第一个口感奖，今年继续获得了最佳口感奖。

2015年台湾苗粟县的大闸蟹养殖面积达32公顷，养殖户75家，放养了上海提供的48万只精挑细选的优质蟹种。2015年的养殖规格进一步提升，雄蟹量大规格可能达400克以上。此次台湾苗栗大闸蟹协会继续带了“苗栗优质大闸蟹”来上海参赛。

2015年，根据上海海洋大学帮助台湾苗栗养殖大闸蟹和台湾女孩与上海海洋大学学子联姻的真实故事改编，以年轻人爱情生活为主线的电影故事《爱在蟹逅时》也正式开机。

上海年消费10万吨大闸蟹

对于上海的大闸蟹养殖与产业情况，王成辉教授将之概括为“养殖小市场、消费大市场、影响海内外”。

王成辉表示：“上海本市的河蟹养殖面积较小，蟹种产量7000吨，年产值约7－8亿元。从业人员小，养殖户3300余户，人业人员约1万人。”尽管如此，上海却是全国最重要的河蟹消费市场，年消费河蟹5－6万吨，通过上海周转3－4万吨，全国约有10万吨大闸蟹经过上海市消费。

王成辉总结说，上海蟹的四个“好”，主要是出好种：上海有自己的选育良种、水产新品种；出好蟹：上海本土生产大规格、高品质的大闸蟹，在上海自己的家门口就能吃到，不要都跑到阳澄湖等其它养蟹区去吃了；出好技术：河蟹育种技术方面全国领先水平、大规格亲蟹育苗、饲料研发、蟹产品加工方面全国领先水平；大规格蟹养成技术全国先进水平；出好效益：体系建设以来，其影响不断扩大，经济和社会效益开始显现，尤其是综合试验站表现最为明显。如松江和崇明综合试验站，年亩产值均在15000元以上，年利润达7000元以上。