酿酒酵母中虾青素的过量生产 - 生物技术--生物食品/生命科学/微生物发酵/生物科研论坛

虾青素（Astaxanthin，又称变胞藻黄素或虾红素），是天然类胡萝卜素的一种，为一种较强的天然抗氧化剂。与其他类胡萝卜素一样，虾青素属于一种脂溶性及水溶性的色素，

虾青素的抗氧化能力强，为维他命E的550倍、β-胡萝卜素的10倍。具有在水产养殖，食品，化妆品和制药工业的巨大的商业价值，目前除了通过化学合成或从天然生产者（如绿藻或红色酵母）中萃取获得虾青素，通过代谢工程微生物生产虾青素已成为一个有前途的替代途径。近年来，虾青素的异源生产已成功实现了在大肠杆菌、酿酒酵母、和谷氨酸棒杆菌中通过导入虾青素生物合成途径来合成虾青素，但目前的虾青素产量仍然不能令人满意的商业化，本文的研究团队通过有效地整合合成途径模块的合理工程和宿主的随机诱变，逐步促进虾青素产量，达到酵母中迄今为止报道的最高产量（在没有添加诱导物的情况下，在5L发酵罐中获得217.9mg / L虾青素，虾青素比率为89.4％，虾青素产量高达13.8mg / g DCW）。