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标题: 食品添加剂与食品强化剂的区别 [打印本页]

作者: hu123 时间: 2015-8-21 11:30
标题: 食品添加剂与食品强化剂的区别
食品添加剂-为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。营养强化剂、食用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内（出自GB2760-2007);
食品强化剂-指为增强营养成分而加入食品中的天然的或人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂（出自GB14880-94)。
从两者的定义上来看食品添加剂包含营养强化剂，但是我们国家食品添加剂和营养强化剂需要分别遵守两个使用卫生标准-GB2760和GB14880，而申请扩大适用范围和添加量是一个部门负责的-卫生部。
当然在GB2760中你也可以看到一些维生素，如抗坏血酸（维生素C），但是此时他的功能是抗氧化剂，所以如果你是当作抗氧化剂使用的应该遵守GB2760，如果你是当作营养强化剂使用的应该遵守GB14880。

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